Portugalilaiset kondiittorit ovat tunnettuja poikkeuksellisesta käsityöstään ja erottuvista makuprofiileistaan. Portugalissa, jolla on rikas makeistuotannon historia, asuu useita vakiintuneita tuotemerkkejä ja kaupunkeja, jotka tunnetaan herkullisista makeisista herkuistaan.
Yksi Portugalin tunnetuimmista makeisbrändeistä on Pastelaria de Belém, joka sijaitsee kaupungissa. Lissabonista. Tämä ikoninen laitos on kuuluisa pastell de nata -juustostaan, joka on perinteinen portugalilainen vaniljakastike. Tämän herkullisen herkun resepti on ollut tarkoin varjeltu salaisuus yli 180 vuoden ajan, ja vain kourallinen ihmisiä on tuntenut tarkat ainesosat ja valmistustavan. Pastelaria de Belém houkuttelee edelleen sekä paikallisia että turisteja, jotka kerääntyvät maistamaan suussa sulavia leivonnaisiaan.
Aveiron kaupungissa ovos-moolit ovat makeisalan tähti. Nämä makeat herkut valmistetaan munankeltuaisista ja sokerista, jolloin tuloksena on kermainen ja hellävarainen täyte. Näiden makeisten muotoilun herkkä taito siirtyy Aveiron kondiittoreiden sukupolville, mikä varmistaa, että perinne säilyy elossa ja hyvin. Ovos myyrät muotoillaan usein erilaisiin muotoihin, mukaan lukien kuoret, kalat ja tynnyrit, joten ne ovat myös visuaalisesti houkuttelevia herkkuja.
Pohjoisempana, Guimarãesin kaupungissa, toucinho do céu on suosittu makeinen. Tämä mantelipohjainen jälkiruoka on rikas ja dekadentti, ja sen rakenne on sekä tiheä että kostea. Guimarãesin kondiittorit ovat erittäin ylpeitä toucinho do céu -tuotteestaan ja valmistavat jokaisen jälkiruoan huolellisesti täydelliseksi. Manteleiden, sokerin ja kananmunien yhdistelmä luo ainutlaatuisen ja vastustamattoman maun, joka varmasti tyydyttää jokaiselle makealle.
Etelään Algarven alueelle suuntautuvat viikuna- ja mantelikakut ovat erikoisuus. Nämä kakut valmistetaan paikallisista raaka-aineista, kuten kuivatuista viikunoista ja manteleista. Viikuna- ja mantelikakussa on tiivis ja sitkeä rakenne, jonka hienovarainen makeus on korostettu viikunoiden luonnollisilla mauilla ja…
Konditorit - Portugali
.