Liha- ja johdannaistuotteet Portugalista: tuotemerkit ja suositut tuotantokaupungit

Liha- ja johdannaistuotteiden osalta Portugali on tunnettu korkealaatuisista tarjonnoistaan. Maalla on rikas vuosisatojen mittainen kulinaarinen perinne, eivätkä sen lihatuotteet ole poikkeus. Mehevistä makkaroista suussa sulaviin suolalihaan, Portugalissa on laaja valikoima vaihtoehtoja jokaisen lihan ystävän makuun.

Yksi Portugalin suosituimmista lihatuotteista on chorizo. Tämä mausteinen makkara on valmistettu sianlihan, valkosipulin ja eri mausteiden yhdistelmästä. Sitten se savustetaan täydelliseksi, jolloin tuloksena on rohkea ja maukas maku. Chouriço de Vinho on suosittu brändi, joka tunnetaan poikkeuksellisesta chorizosta, joka on kotoisin Koillis-Portugalista Vinhaisin kaupungista.

Toinen rakastettu portugalilainen lihatuote on presunto eli kuivakuivattu kinkku. Tämä herkku on valmistettu sikojen takajaloista, ja sitä kypsytetään yleensä useita kuukausia. Tuloksena on pehmeä ja maukas kinkku, joka sulaa suussa. Yksi presunton johtavista merkeistä on Monte da Vinha, jota valmistetaan Alentejon alueella Portugalissa.

Chorizon ja presunton lisäksi Portugali on kuuluisa myös alheirastaan. Tämä ainutlaatuinen makkara on valmistettu yhdistelmästä lihaa, mukaan lukien riistalihaa, siipikarjaa ja leipää. Se sai alkunsa Espanjan inkvisition aikana, kun portugalilaiset juutalaiset naamioivat todellisen uskonnollisen identiteettinsä tekemällä makkaraa, joka muistutti sianlihaa. Nykyään alheirasta nauttivat kaikentaustaiset ihmiset, ja se tarjoillaan usein grillattua tai paistettuna. Yksi alheiran suosituimmista merkeistä on Casa da Prisca, jota valmistetaan Trancoson kaupungissa.

Mainittujen merkkien lisäksi Portugalissa on useita muita huomionarvoisia kaupunkeja, jotka ovat tunnettuja lihantuotannostaan. Maan koillisosassa sijaitseva Bragança tunnetaan poikkeuksellisesta savustetusta lihasta, kuten kuuluisista Vinhais-makkaroista. Guardan kaupunki on myös…